🍛 **Kitchari Détox au Curcuma et Gingembre** 🌿
Le **kitchari** est un plat traditionnel ayurvédique, reconnu pour ses propriétés **purifiantes** et **rééquilibrantes**. Facile à digérer, il soutient la détoxification naturelle du corps et peut être utilisé pour un **jeûne ayurvédique monodiète**.
🥕 Ingrédients (pour 2-3 portions) :
- 🍚 100 g de riz basmati blanc
- 🥄 100 g de lentilles jaunes (*moong dal*) ou pois cassés
- 🧈 1 c. à soupe de ghee (ou huile de coco pour version vegan)
- 🌿 1/2 c. à café de graines de cumin
- 🟡 1/2 c. à café de graines de moutarde
- ✨ 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 🫚 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
- 🍃 Petite poignée de coriandre fraîche (pour servir)
- 🥬 Légumes détoxifiants : épinards, kale, carottes, courgettes (≈200 g, coupés en morceaux)
- 💧 600 ml d’eau (ajustez selon la consistance souhaitée)
- 🧂 Sel rose ou sel de mer
- 🍋 Jus de citron frais
👩🍳 Préparation :
- 🔄 Rincer le riz et les lentilles : Rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 🔥 Faire chauffer les épices : Faites fondre le ghee ou l'huile de coco dans une grande casserole.
- 🌿 Ajouter les graines : Ajoutez cumin et moutarde, laissez crépiter, puis ajoutez asafoetida, gingembre et curcuma.
- 🍚 Incorporer le riz et les lentilles : Mélangez pour bien enrober des épices.
- 🥬 Ajouter les légumes et l’eau : Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 25-30 min.
- 💧 Ajuster la texture : Ajoutez de l'eau si nécessaire pour une consistance de porridge.
- 🍽️ Servir : Ajoutez coriandre et un filet de citron. Dégustez chaud !
⭐ **Astuce** : Pour une meilleure digestion, accompagnez ce plat d’une **tisane ayurvédique** au gingembre et citron ! 🍵
🍽️ Découvrir d'autres recettes bien-être >>
|
